・
・
夜な夜な梨も作ってます☆*ﾟ
・

・
コトコトコトコト。。。
意外と時間かかるけど
煮込んで美味しくする時間。。。
この時間が結構好きなんです◟̆◞̆❤︎
・


・
先日作った分は次の日の朝に
お客様から頂いた
アールグレイのスコーンと一緒に
・


•**••**••**••**••**••**••**•
・
美味しくて朝から
元気になりました
・
本日は定休日です˖☽°.*
・
今月は月曜日の祝日があるので
定休日火曜日になる週がございますので
お気をつけ下さい‍♂️‍♀️
・

・
はせがわ農園
0565-46-3536
AM10:00〜PM5:00
無くなり次第閉店となります。
月曜定休(祝祭日は翌火曜日)

  

お友達のレンジ機能にドライフルーツがあって
梨でやってみてくれました

セミドライにしてくれたのでそれを
お家で干していましたが…
なかなか乾かないので結構干し柿より
長く長〜く干していました

セミドライなのでしっとり.•*¨*•.¸¸♬

ですが、ものすごい甘いです



急に寒くなりましたが今年もあとわずか…

私の大好きなChristmasseason

旦那様が素敵なものを



木製のアドベントカレンダー.•*¨*•.¸¸♬
引き出しにオーナメントが入ってて
それをこの木馬に飾っていくみたい

楽しみが増えました  

パートさんが、
桃バター、幸水の梨バターに引き続き
加工用の梨、新高で
梨バターを作ってきてくれました

新高のシャキシャキ感があって
幸水より食感が良いかも〜

〈梨バターのrecipe〉

材料
☆新高・・・1つ〜1つ半
☆無塩バター・・・50g位
☆グラニュー糖・・・お好みで
☆塩・・・1つまみ

作り方
① 梨は皮を剥いて、薄めのイチョウ切りにします。

② グラニュー糖をまぶしてしばらく置きます。
（食感を変えたい場合や、ダイスを入れる時はここから少しよけて残しておきます。）

③ 火にかけて、梨に火を通します。

④ ③にバターを入れて溶かします。
少し煮て器に入れたら完成！

・ 食感を残す場合は、ここでよけておいた梨を入れてから少し煮ます。
完成したものがこちら



・④をミキサーに入れて滑らかにしたものがこちら



・ダイスに切った梨を別の鍋で火にかけて、
少しだけ水分を飛ばす様にしたものを、
滑らかにした梨バターにトッピングしたものがこちら



みんなでおやつタイムに試食会•**••**
どれも美味しいので、お好みで是非
試して下さい〜

もうひとりのパートさんが梨グミと
梨のセミドライフルーツを
作ってきてくれたのでこちらはまた次回





  

先日お友達から飛騨のお土産で
キムチ専門店のキムチを

前から話には聞いていて、
フルーツのキムチもあるお店で
桃のキムチとかもあるらしい〜

その時はなかったのですが、
珍しい丸ごとトマトのキムチと
ゴーヤのキムチをくれました



トマトは水キムチの様にさっぱりとして
トマト感もしっかりあって美味しい

ゴーヤは苦味と辛さがクセになる美味しさ

辛さと苦味の違う味がお互いを
引き立ててる良いお味

キムチを作る時に梨を使ったりするけど
梨がメインの梨キムチを作ってみました



豊水で漬けてみたけど、
なかなか美味しい〜

水分もあってシャキッとして
適度に甘さもあるので、
辛いのが苦手な方でも食べやすいかも〜

このままでもキムチチャーハンや
豚キムチに入れても
美味しそう〜


  

喉の痛みが随分良くなりましたが、
喉の為にそのまま食べたり〜
お料理の隠し味に使ったり〜
酸味のある豊水はサラダにピッタリ〜



お好みの野菜やマカロニなどと一緒に
梨もカットして〜あとは、
オリーブオイルとマヨネーズ、
ブラックペッパーとレモン汁を
お好みの感じで味付けしたら完成

という簡単サラダ

これで喉の完全復活を狙う

そして明日は収穫出来る梨が無い為、
臨時休業とさせて頂きます

  

最近の朝食のヨーグルトには
桃と梨のジャムというか
甘さ控えめでフルーツの甘みと
味を活かしたソースをトッピング〜



梨はシャキシャキ感を残して、
ナチュラルな甘さ
桃が無いこの時期でも桃を楽しめる

喉もだいぶ良くなったけど、
まだ痛むのでお昼は梨ジュースでも
飲んでみようかな〜

そして畑で主人が発見したものは

それはのちほど…
  

新高でジャムソース☆*ﾟ

①新高をくし形切りしたものを
お好みの厚さのいちょう切りにします。

②そのうちの少しを擦りおろします。

③ホーロー鍋に入れて弱火でコトコト
煮詰めます。
水分が出てきたら焦げないように
木べらで混ぜながらきつね色になるまで
煮詰めます。
※お好みでお砂糖や蜂蜜を加えてもいいです。
今回は梨の甘味を生かし
擦りおろした梨を利用して
お砂糖などは入れていません。

④バットに移して粗熱を取ったら完成！

そして今回は、水切りヨーグルトの中に
出来上がったジャムソースを細かくカットして
混ぜました
ジャムの甘みがあるので水切りヨーグルトにも
お砂糖は入れませんがお好みで
ヨーグルトについてるグラニュー糖や
蜂蜜、練乳を入れてお好みの甘さに⌒☆

そして上にも細かくカットした
ジャムソースをトッピング！
ちょっとレアチーズ風のデザートが
出来上がり〜



明日はお天気も良くて、
また暖かい様なので
パートさんのおやつに♡*⑅
  

パートさんが試してくれて美味しかったので
私も早速



畑に少〜しだけ残っていた新高を
とってあったので、それを使って

ちょうど寒くもなってきたので
厚さを色々試してみました

さぁ〜どうなるか〜
どの厚みがいいか〜

楽しみ楽しみ  

パートさんが新高でドライフルーツを
作ってみてくれました



セミドライでとっても美味しい

新高の甘みがぎゅ〜っと詰まって
味と甘みが強くなってて、でも
セミドライでしっとりしているので
食感も柔らかくていい感じ

お家にあったシナモンシュガーを
絡めてみたりしてみました



シナモンシュガーともとっても
相性がよく、こちらもGOOD

パートさんみんなでも食べて
細かく刻んでシリアルに入れたり
しても美味しいね〜って

来年はまた色々試してみよう

  

今夜は、頂いた茄子を使って
パスタにしました〜

そして、梨のサラダ•*¨*•.¸¸♪



私は元々ドレッシング無しでも
サラダが食べれますが、
梨の甘みがドレッシング代わりにも
なるのでそのままでも美味しい

生ハムやオリーブなど、少しだけ
塩気のあるものをトッピングすると
より美味しいかと


  

今日は主人が知り合いの所で
しいたけを買って来てくれましたぁ

松平の近藤椎茸園の原木椎茸



肉厚で美味しいです

今は冬場以外はほぼ一年中
採れる様な作り方なんですって
凄いですね〜

そして今日は、梨のサラダを作りました



いつも作るサラダですが

梨（幸水）・・・小1個
トマト・・・1個
（プチトマト・・・8個位）
きゅうり・・・1本

☆ドレッシング
EXオリーブオイル・・・大さじ3
白ワインビネガー・・・大さじ2
（なければ酢）
レモン汁・・・少々
岩塩・粗挽き黒こしょう・・・少々

なるべく、梨、トマト、きゅうりの大きさは
同じ位にします

ドレッシングはしっかり混ぜて、
カットした具を入れて良く混ぜ、
食べる直前までそのまま冷蔵庫で冷やします

食べる直前に盛り付けて完成

今日は幸水で作りましたが、
さっぱり食べたい時は、
酸味もある豊水の方がオススメです


  

先日、母が梨ジャムを作ってくれました



梨のシャキシャキ感も残っていて
甘さ控えめで美味しい〜

我が家はヨーグルトに砂糖を入れない
プレーン派なので程よい甘さが
ちょうどいい.•*¨*•.¸¸♬


  

　


新高とさつまいもとチーズが入ってます　

さっぱりしててデザートサラダみたいで
美味しい～～～　

梨とチーズって合いますね　

あと３日です　
何だか淋しくなります・・・

明日はあいにくの雨で寒そうですが
元気に頑張ります～　
















  

③煮始めは弱火の方が水分がよく出ますので
フツフツしてきたら強火にして蓋をします。

④その後アクを取りながら１０分ほど煮ます。

⑤そこへ白ワインをひたひたに入れてさらに煮ます。

　



⑥再びアクが出たら取り、甘みを見ながら
大さじ２～３入れます。
☆あまり入れすぎると梨の味が弱くなりますが
日持ちを良くしたい場合は最低８０％入れた方がいいです！

⑦この間木べらなどで時々なべ底から
かき混ぜます。

⑧レモン汁(ポッカレモンでもＯＫ)を少々入れて煮ます。


⑨お好みの甘み、食感になりましたら完成！
☆私は梨らしさを残したいので適度な
シャリシャリ感で仕上げます♪

⑩粗熱が取れましたら、またまたガラス容器かホウロウ容器で
保存します。

　


ヨーグルトやアイスクリームにトッピングしたり、
タルトやロールケーキのフルーツとしても！

またシロップを炭酸水で割って飲んでも美味しいですよ♪


直売所では梨のソース・ジャムのレシピもお配りしています

  

梨を使ってフルーツサラダ(o^o^o)

梨と一緒にピオーネも入れました♪

ぶどうもサラダによく合います(^-^)…☆

それから、先日姉からもらった“ペアタイザー”＼(^o^)／

…意外と梨っぽくなく(+_+)リンゴっぽいですが、
美味しかったです(^o^)