桃のコンポート

先日お客様と桃パフェのお話をしていて
毎年毎年食べたくなるけど
桃の時期は行けないので食べれず…

前回ご紹介したのとは違うやり方で❗️
桃のコンポートを♪*。

今回はお水&白ワイン&レモン汁も
少し入れてその分グラニュー糖も
多めに入れました。

丸ごとはなかなか大変なので
アボカドの様に半分にカット。

お水、グラニュー糖、白ワインを
煮立てた所に皮目を下に入れて
しばらくしてからレモン汁を入れると
さらにピンクが綺麗に出ます。

灰汁を取りながら
少し煮たら粗熱を取って
皮を剥いたら完成〜。

これでお家でまるごと桃パフェを
する予定でしたか結局今日はここまで…




ピンクの桃のシロップはゼリーにし
それをクラッシュして
前回の桃のコンポートとか何層かにして
最後に半分で煮た桃をトッピングすれば♡

まだまだしばらくお休みはなさそうなので
おうちパフェでもして楽しみます。

皆様も是非是非お試しを♡